Zodra het ook maar een beetje naar lente begint te ruiken, kijkt het hele gezin mij vragend aan. ‘Pasta met olijfolie en knoflook?’
Jazeker, dat is ook wat ik graag wil. Ik check altijd eerst of mijn lief de volgende dag afspraken heeft, want er gaat nogal wat knoflook in deze pasta. Nu met de lockdown speelt dat natuurlijk niet.
Je hebt alles al in huis voor pasta met olijfolie en knoflook
Tenzij je nooit knoflook en/ of olijfolie gebruikt.. dan wordt het een ander verhaal.
Maar goed, Ik fietste naar de supermarkt voor wat pasta (want we willen wel extra lekkere pasta, van Barilla bijvoorbeeld.
Wat heb je nodig voor deze simpele, lekkere pasta?
Voor 4 personen:
- 500 gram dunne spaghetti (wij hadden Barilla nummer 5)
- 5 (!!!) tenen knoflook
- versgeraspte parmezaanse kaas
- 250 ml olijfolie
Hiermee kun je serieus een fijne pasta maken. Ik gebruikte vandaag ook nog:
- 1 pakje ‘Daregal’ diepvriesbasilicum (of een vers plantje, natuurlijk)
- kerstomaatjes
- schaaltje walnoten
Bereidingswijze pasta met olijfolie en knoflook
je kind kan dit gerecht vrijwel alleen maken, alleen pasta koken zal ik zelf doen.
Pers de knoflook uit, met een knoflookpers of deze stamper (dat laatste is voor kinderen makkelijker te gebruiken), voeg dit toe aan de olijfolie en roer door. Je kunt dit mengsel ook met de staafmixer gladmaken, maar dan wordt de olie tijdelijk troebel.
Zelf voeg ik altijd veel verse of diepvriesbasilicum toe, dit kun je staafmixen of heel fijnsnijden en erdoor roeren.
Je kookt de pasta, giet dit af, voegt de oliemix toe, en klaar ben je!
Met geraspte kaas nog veel lekkerder, of met kerstomaatjes (die doe ik altijd even onder de grill met wat kruiden en olie). Ik serveer er een salade bij en walnootjes.
Zoals je ziet, je kan dit gerecht helemaal aanpassen naar je wensen. Ik heb er ook weleens 1/4 theelepel sambal door gedaan, ook heel erg lekker! Een beetje citroensap is ook een aanrader!
Wat hebben we zitten smullen met zijn allen. Na het eten vertelde mijn lief, dat hij morgen heel even naar zijn bedrijf moet. Hij heeft een afspraak.
Oeps!
